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　　做法 ：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
，
倒

入2勺油，放入
 生姜、 春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。